【肉沫烧嫩豆腐的做法】肉沫烧嫩豆腐是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香，营养丰富，适合搭配米饭食用。下面将从食材准备、制作步骤和烹饪小贴士三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克/个） |
| 嫩豆腐 | 300 |
| 猪肉末 | 150 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 嫩豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 热锅凉油，加入蒜末和姜末爆香。 |
| 3 | 加入肉末翻炒至变色，加入少许盐和白胡椒粉调味。 |
| 4 | 倒入适量清水或高汤，加入生抽和老抽调色。 |
| 5 | 放入焯好的豆腐，轻轻翻动，让豆腐充分吸收汤汁。 |
| 6 | 煮约5分钟后，撒上葱花，关火装盘。 |
三、烹饪小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 豆腐选择 | 嫩豆腐更易入味，不易碎。 |
| 焯水技巧 | 焯水可去除豆腥味，使豆腐更紧实。 |
| 火候控制 | 炒肉末时火不宜过大，避免焦糊。 |
| 汤汁调整 | 若喜欢浓稠口感，可适当加淀粉水勾芡。 |
| 调味灵活 | 可根据口味加入蚝油、鸡精等提鲜。 |
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松做出一道美味的肉沫烧嫩豆腐了。这道菜不仅做法简单，而且营养均衡，非常适合日常家庭餐桌。
