【虾仁清汤面的做法】虾仁清汤面是一道清爽可口、营养丰富的家常面食，尤其适合在炎热的夏天食用。它以鲜美的汤底和嫩滑的虾仁为主角，搭配简单的配料，制作过程简单，味道却非常鲜美。以下是制作虾仁清汤面的详细步骤与所需材料。
一、
虾仁清汤面的关键在于汤底的鲜美与虾仁的嫩滑。选择新鲜的虾仁，搭配高汤或清水煮制，加入适量的调味料，如盐、胡椒粉、香油等，使汤味更加浓郁。面条可以选择细面或宽面，根据个人喜好选择。最后加入一些青菜或葱花，提升口感和视觉效果。
二、具体做法（表格形式）
| 步骤 | 内容 |
| 1. 准备材料 | 虾仁200克、面条150克、高汤或清水500ml、鸡蛋1个、葱花适量、盐适量、白胡椒粉少许、香油几滴、青菜（如菠菜）若干 |
| 2. 处理虾仁 | 虾仁去壳去线，洗净后用厨房纸吸干水分，可以加少许盐和白胡椒粉腌制10分钟去腥 |
| 3. 煮汤底 | 锅中加入高汤或清水，放入虾仁，大火烧开后转小火煮2-3分钟，捞出虾仁备用 |
| 4. 煮面 | 另起一锅水，水开后放入面条，煮至熟透后捞出，过冷水增加弹性 |
| 5. 汤面组合 | 将煮好的面条放入碗中，加入煮好的虾仁，倒入之前煮虾的汤，再加入少许盐、白胡椒粉调味 |
| 6. 加入蛋液 | 在汤中打入一个鸡蛋，用筷子轻轻搅拌成蛋花 |
| 7. 加入青菜 | 放入焯水后的青菜，如菠菜，稍微煮一下即可 |
| 8. 最后点缀 | 淋上几滴香油，撒上葱花，即可上桌 |
三、小贴士
- 使用高汤能让汤底更鲜美，如果没有高汤，也可以用清水代替，但需多加些盐和调料。
- 虾仁不要煮太久，否则会变硬，影响口感。
- 面条可以选择手擀面或意面，根据个人口味调整。
- 可以加入少许姜丝提味，尤其适合冬天食用。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗鲜美爽口的虾仁清汤面，既健康又美味，非常适合日常饮食。
