【小白菜炖豆腐怎么做】小白菜炖豆腐是一道简单又营养的家常菜，做法不复杂，味道清淡鲜美，适合日常食用。下面将从食材准备、烹饪步骤以及注意事项等方面进行总结，并附上一份详细的表格，帮助您轻松掌握这道菜的做法。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） |
| 小白菜 | 300克左右 |
| 老豆腐/北豆腐 | 200克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 清水 | 500毫升左右 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 小白菜洗净后，切成段状；老豆腐切块备用。
- 蒜切末，生姜切丝。
2. 热锅凉油
- 锅中加入食用油，加热至微微冒烟，放入蒜末和姜丝爆香。
3. 下豆腐翻炒
- 加入豆腐块，轻轻翻炒几下，防止豆腐碎掉。
4. 加水煮开
- 倒入清水，水量以没过食材为宜，大火煮开。
5. 加入小白菜
- 水开后，放入小白菜，继续煮约3-5分钟，直到小白菜变软。
6. 调味出锅
- 根据口味加入适量盐，搅拌均匀后即可关火。
三、小贴士
- 豆腐选择老豆腐或北豆腐，口感更佳，不易碎。
- 烧菜时不要频繁翻动豆腐，以免破碎。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以加入少许生抽或鸡精提味。
- 小白菜不宜煮太久，否则会失去脆嫩口感。
四、总结
小白菜炖豆腐是一道健康、低脂、高蛋白的家常菜，适合忙碌的上班族或家庭日常食用。只要按照上述步骤操作，就能轻松做出美味可口的菜品。希望这份简单的指南能帮助你更好地掌握这道菜的做法。
小白菜炖豆腐怎么做？ 答案就是：准备好食材，热锅爆香调料，先炒豆腐再加水煮开，最后放小白菜焖煮几分钟，调味即可出锅。
