【香酥鸡柳怎么做】香酥鸡柳是一道外酥里嫩、香气扑鼻的美食，深受大家喜爱。无论是作为家常菜还是小吃，都能让人食欲大开。下面将从材料准备、制作步骤和小贴士三个方面，详细总结“香酥鸡柳怎么做”的全过程。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（约） |
| 鸡胸肉 | 300克 |
| 面粉 | 50克 |
| 玉米淀粉 | 30克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 蒜粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理鸡肉
将鸡胸肉洗净，切成细长条状，厚度大约为1厘米左右。放入碗中备用。
2. 腌制鸡肉
在鸡柳中加入适量盐、黑胡椒和蒜粉，搅拌均匀后腌制10-15分钟，让鸡肉更入味。
3. 调制裹粉
将面粉和玉米淀粉按比例混合，打入一个鸡蛋，搅拌成糊状。也可以根据个人口味加入少许辣椒粉或五香粉增加风味。
4. 裹粉炸制
将腌好的鸡柳逐条放入面糊中，确保每根都裹上一层薄薄的面糊。然后放入热油中炸至金黄，捞出沥干油分。
5. 复炸定型
待油温升高后，再次放入鸡柳复炸30秒至1分钟，使外皮更加酥脆。
6. 装盘享用
捞出后放在厨房纸上吸去多余油分，稍微冷却后即可食用。
三、小贴士
- 鸡柳切得越均匀，炸出来的口感越好。
- 复炸可以让鸡柳更酥脆，避免外焦里生。
- 可以搭配自己喜欢的蘸酱，如甜辣酱、番茄酱等。
- 如果想要更健康，可以使用空气炸锅代替油炸。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出外酥里嫩的香酥鸡柳了。无论是搭配米饭、饮料，还是作为零食，都是不错的选择。快动手试试吧！
