【芡实薏米山药排骨汤的做法】芡实、薏米和山药都是常见的食材,具有健脾祛湿、养胃补肾等功效。将它们与排骨搭配炖煮,不仅味道鲜美,还能起到很好的食疗作用。以下是一份简单易做的“芡实薏米山药排骨汤”的做法总结。
一、食材准备
食材 | 用量(克) | 备注 |
排骨 | 500 | 建议选用肋排或筒骨 |
芡实 | 30 | 可提前浸泡1小时 |
薏米 | 30 | 清洗后备用 |
山药 | 200 | 去皮切块 |
生姜 | 3片 | 去腥增香 |
盐 | 适量 | 根据口味添加 |
清水 | 1500ml | 炖汤用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 排骨洗净后焯水:冷水下锅,加入姜片,煮开后撇去浮沫,捞出洗净。
- 芡实、薏米提前浸泡1小时,山药去皮切块备用。
2. 炖煮过程
- 将焯好的排骨放入砂锅或汤锅中,加入清水、姜片。
- 煮沸后转小火慢炖1小时。
- 加入芡实、薏米继续炖煮30分钟。
- 最后加入山药再炖10分钟,至山药软烂。
3. 调味出锅
- 根据个人口味加入适量盐调味。
- 关火后稍等几分钟再饮用,口感更佳。
三、营养价值简述
- 排骨:富含蛋白质和钙质,有助于强健骨骼。
- 芡实:健脾止泻,益肾固精。
- 薏米:清热利湿,促进新陈代谢。
- 山药:健脾养胃,增强免疫力。
四、小贴士
- 若喜欢口感更细腻,可将山药切得更小一些。
- 想要汤色更白,可在炖煮过程中保持小火慢炖。
- 芡实和薏米不宜过量,以免影响消化。
通过以上步骤,你就可以轻松做出一碗营养丰富、美味可口的“芡实薏米山药排骨汤”。适合秋冬季节食用,尤其适合体质偏寒、容易疲劳的人群。