【牛肉土豆汤怎么做】牛肉土豆汤是一道简单又营养丰富的家常菜，适合在寒冷的天气里享用。它不仅味道鲜美，还能提供丰富的蛋白质和碳水化合物，是家庭餐桌上的常见选择。以下是制作牛肉土豆汤的详细步骤和所需材料。
一、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 牛肉 | 300克（牛腩或牛腱） |
| 土豆 | 2个（中等大小） |
| 洋葱 | 1个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 3片 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 清水 | 1.5升 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 牛肉切块，用清水冲洗干净，去除血水。
- 土豆、胡萝卜去皮后切块；洋葱切丝；大蒜拍碎；姜切片。
2. 焯水牛肉
- 锅中加水烧开，放入牛肉块，加入几片姜和少许盐，煮沸后撇去浮沫。
- 焯水约5分钟后捞出，用清水冲洗干净备用。
3. 炒香调料
- 锅中放油，加热后放入洋葱、大蒜、姜片炒香。
- 加入牛肉块翻炒至表面微黄。
4. 炖煮汤底
- 加入适量清水，水量以能没过食材为宜。
- 煮沸后转小火慢炖1小时左右，让牛肉变得软烂。
5. 加入蔬菜
- 加入土豆、胡萝卜继续炖煮15-20分钟，直到蔬菜变软。
- 根据口味加入盐和黑胡椒调味。
6. 出锅装盘
- 关火后稍等几分钟，让汤汁更浓郁。
- 盛入碗中，可撒上少许香菜或葱花点缀。
三、小贴士
- 如果时间紧张，可以使用高压锅来加快炖煮过程。
- 牛肉选用牛腩或牛腱更易炖软，口感更好。
- 汤中可以加入少量番茄或香叶提升风味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又暖心的牛肉土豆汤了。无论是作为正餐还是配菜，都非常合适。快来试试吧！
