【豆鼓蒸裸斑鱼的家常做法】豆豉蒸裸斑鱼是一道简单又美味的家常菜，尤其适合喜欢鲜香口味的人。这道菜以豆豉为主料，搭配新鲜的裸斑鱼，经过蒸制后味道鲜美、口感细腻，是家庭餐桌上的常见选择。
以下是制作豆豉蒸裸斑鱼的详细步骤与所需材料总结：
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 裸斑鱼 | 1条（约500克） | 建议选用鲜活的，肉质更嫩 |
| 豆豉 | 2汤匙 | 选用传统发酵豆豉，香味更浓 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝或切片，去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切末，增加风味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 酱油 | 1汤匙 | 提味用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加香气 |
| 葱花 | 适量 | 装饰用 |
| 食用油 | 适量 | 热锅爆香调料 |
二、制作步骤
1. 处理鱼：将裸斑鱼洗净，去鳞、去内脏，两面斜刀划几刀，方便入味。
2. 腌制鱼：在鱼身上抹上少许盐、料酒和白胡椒粉，腌制10分钟去腥。
3. 准备调料：将豆豉、生姜、大蒜、酱油混合成酱汁备用。
4. 铺鱼入盘：将腌好的鱼放入蒸盘中，鱼身两侧放些姜片。
5. 浇调料：将调好的豆豉酱汁均匀地浇在鱼身上。
6. 蒸制：水烧开后，放入蒸盘，大火蒸8-10分钟（视鱼大小而定）。
7. 出锅调味：蒸好后取出，撒上葱花，淋上热油激发香味即可。
三、小贴士
- 豆豉可以根据个人口味选择辣或不辣。
- 蒸鱼时间不宜过长，否则鱼肉会变老。
- 可根据喜好加入一些红椒丝或香菜提色。
通过以上步骤，一道美味的豆豉蒸裸斑鱼就完成了。它不仅保留了鱼的原汁原味，还融合了豆豉的独特香气，非常适合日常烹饪。
