【栗子焖牛肉的做法】栗子焖牛肉是一道融合了香甜栗子与鲜嫩牛肉的家常美味,口感丰富、营养均衡,适合秋冬季节食用。这道菜不仅味道醇厚,还能暖身养胃,深受家庭主妇和美食爱好者的喜爱。
以下是制作“栗子焖牛肉”的详细步骤及所需材料总结:
一、食材准备(4人份)
食材 | 用量 |
牛肉 | 500克 |
栗子 | 300克 |
姜片 | 3-4片 |
蒜瓣 | 3-4瓣 |
生抽 | 2汤匙 |
老抽 | 1汤匙 |
料酒 | 1汤匙 |
八角 | 1颗 |
香叶 | 1片 |
盐 | 适量 |
白糖 | 1茶匙 |
清水 | 适量 |
二、做法步骤
1. 处理食材
- 牛肉切块,冷水下锅焯水,加入姜片和料酒去腥,捞出后洗净备用。
- 栗子去壳去皮,用清水浸泡10分钟,去除表面杂质。
2. 炒香调料
- 热锅凉油,放入姜片、蒜瓣、八角、香叶炒香。
- 加入牛肉翻炒至微黄,倒入生抽、老抽、白糖调味。
3. 炖煮牛肉
- 加入适量清水,水量需没过牛肉。大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
4. 加入栗子
- 待牛肉炖至软烂后,加入栗子继续炖煮15-20分钟,使栗子充分吸收汤汁。
5. 收汁调味
- 根据口味加入适量盐,再炖5分钟收汁,使汤汁浓稠即可关火。
三、小贴士
- 牛肉建议选用牛腩或牛肋条,肉质更嫩且易入味。
- 栗子可提前用热水泡软,更容易炖煮。
- 若喜欢更浓郁的酱汁,可在最后加入少许水淀粉勾芡。
通过以上步骤,一道香气扑鼻、口感丰富的“栗子焖牛肉”就完成了。无论是搭配米饭还是面食,都是一道不可多得的美味佳肴。