【自制笨月饼的做法步骤】“笨月饼”是一种传统中式点心，因其制作方法简单、口感香甜而受到许多家庭的喜爱。虽然名字里有个“笨”字，但其实它并不难做，只要掌握好材料比例和步骤，就能轻松做出美味的月饼。
以下是一份详细的自制笨月饼的做法步骤总结，内容以文字加表格的形式呈现，便于阅读和操作。
一、材料准备（约12个）
| 材料 | 用量 |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 转化糖浆 | 80克 |
| 猪油或植物油 | 50克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 泡打粉 | 3克 |
| 水 | 适量 |
> 提示：转化糖浆可用市售成品，也可自己熬制。若没有转化糖浆，可使用蜂蜜或麦芽糖代替，但会影响口感。
二、制作步骤
1. 和面
将中筋面粉过筛后放入大碗中，加入泡打粉搅拌均匀。接着加入转化糖浆和猪油，用筷子或手拌匀，再打入一个鸡蛋，慢慢加入适量水，揉成光滑的面团。
> 注意：水要少量多次加入，避免面团太湿。
2. 静置醒面
将面团盖上保鲜膜，放置在室温下静置30分钟，让面团充分松弛。
3. 分剂子
将醒好的面团分成12个小剂子，每个大约20克左右，搓圆备用。
4. 包馅（可选）
如果你喜欢包馅，可以用豆沙、莲蓉、五仁等馅料，每个剂子包入适量馅料，捏紧收口，搓圆。
5. 模具成型（可选）
如果使用月饼模具，可以将面团压入模具中，轻轻拍出多余部分，脱模后放在烤盘上。
6. 烘烤
预热烤箱至170℃，将月饼放入中层，烘烤约20-25分钟，直到表面呈现金黄色即可。
7. 冷却回油
出炉后放凉，待其自然冷却后，放置一晚，让月饼更加松软香甜。
三、小贴士
- 如果没有转化糖浆，可用蜂蜜或麦芽糖代替，但要注意调整水量。
- 面团不宜太硬或太软，适当调整水分是关键。
- 烘烤时注意温度和时间，避免烤焦或不熟。
- 自制月饼建议当天食用，口感最佳。
四、总结表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：面粉、糖浆、油、鸡蛋、泡打粉、水 |
| 2 | 和面：混合材料，揉成光滑面团 |
| 3 | 静置：醒面30分钟 |
| 4 | 分剂子：分12个，搓圆 |
| 5 | 包馅（可选）：加入豆沙、莲蓉等 |
| 6 | 成型（可选）：使用模具压出形状 |
| 7 | 烘烤：170℃烤20-25分钟 |
| 8 | 冷却：放凉后回油，口感更佳 |
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出香甜可口的“笨月饼”了。不需要复杂的工具和技巧，只需耐心与用心，就能享受到传统美食的乐趣。
