【中式挞皮版蛋挞的做法】中式挞皮版蛋挞是结合了传统中式酥皮与西式蛋挞的创新做法，外皮酥脆、内馅香滑，既保留了西式蛋挞的口感，又增添了中式点心的独特风味。以下是制作中式挞皮版蛋挞的详细步骤和材料准备。
一、
中式挞皮版蛋挞以酥皮为外层，搭配经典的蛋奶液，经过烘烤后形成外酥内滑的口感。制作过程中需要注意酥皮的层次感与蛋液的调配比例，确保成品既有酥皮的香气，又有蛋挞的细腻。整体操作简单，适合家庭制作。
二、材料与步骤表
| 类别 | 材料名称 | 用量 | 说明 |
| 酥皮部分 | 中式酥皮（现成或自制） | 12个（每个约30g） | 可使用市售酥皮或自制酥皮 |
| 蛋液部分 | 鸡蛋 | 2个 | 建议使用新鲜鸡蛋 |
| 牛奶 | 150ml | 可根据喜好调整 | |
| 细砂糖 | 30g | 可适量增减 | |
| 炼乳/淡奶油 | 30ml（可选） | 增加香浓口感 | |
| 香草精（可选） | 1小勺 | 提升风味 |
三、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备中式酥皮，将其擀成薄片，用模具压出圆形面皮，放入蛋挞模具中，轻压底部并让边缘自然垂下。 |
| 2 | 将鸡蛋打入碗中，加入牛奶、细砂糖、炼乳（如使用），搅拌均匀，过筛一次，去除气泡。 |
| 3 | 将蛋液倒入已铺好酥皮的蛋挞模具中，大约8分满，避免烘烤时溢出。 |
| 4 | 预热烤箱至180℃，将蛋挞放入中层，烘烤约15-20分钟，直到表面金黄、蛋液凝固。 |
| 5 | 取出后稍冷却，脱模即可食用。建议趁热享用，口感更佳。 |
四、小贴士
- 若使用自制酥皮，建议多揉几次，增加层次感。
- 蛋液中加入少量炼乳或淡奶油，可以让蛋挞更加香滑。
- 烘烤时间根据烤箱实际温度适当调整，避免烤焦。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出一款兼具中式酥皮与西式蛋挞风味的中式挞皮版蛋挞，口感丰富，非常适合早餐或下午茶时享用。
