【肉沫蔬菜粥怎么做】肉沫蔬菜粥是一道营养丰富、口感细腻的家常粥品，适合早餐或晚餐食用。它结合了肉类的鲜香和蔬菜的清爽，既容易消化又富含蛋白质和维生素。下面将从食材准备、制作步骤及营养特点等方面进行总结，并附上一份详细的表格，方便查阅。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肉末 | 100g | 选用瘦肉，肥瘦比例3:7较佳 |
| 大米 | 50g | 建议使用东北大米或糯米 |
| 胡萝卜 | 半根 | 切丁或切丝 |
| 菠菜 | 一把 | 洗净后焯水 |
| 洋葱 | 少许 | 可选，增加香味 |
| 生姜 | 2片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 清水 | 800ml | 根据喜好调整水量 |
二、制作步骤
1. 洗米煮粥：将大米洗净后放入锅中，加入清水，大火煮开后转小火慢熬30分钟，至米粒开花。
2. 炒肉沫：热锅凉油，放入姜片爆香，加入肉末翻炒至变色，加入少许盐和白胡椒粉调味。
3. 加入蔬菜：将胡萝卜丁和洋葱丝加入锅中翻炒几下，再放入焯过水的菠菜，快速翻炒均匀。
4. 混合粥中：将炒好的肉沫和蔬菜倒入煮好的粥中，搅拌均匀，继续小火煮5-10分钟。
5. 调味出锅：根据个人口味再次调整盐量，即可盛出食用。
三、营养特点
| 成分 | 功能说明 |
| 肉沫 | 提供优质蛋白和铁元素 |
| 大米 | 补充碳水化合物，易消化 |
| 胡萝卜 | 富含β-胡萝卜素，有助于视力保护 |
| 菠菜 | 含铁和叶酸，促进血液健康 |
| 生姜 | 帮助驱寒暖胃，增强食欲 |
四、小贴士
- 肉沫可替换为鸡肉末或虾仁，增加多样性。
- 蔬菜可根据季节更换，如西兰花、南瓜等。
- 粥的浓稠度可以根据个人喜好调整水量。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗美味又健康的肉沫蔬菜粥了。无论是老人还是孩子，都能从中获得充足的营养，是家庭餐桌上的理想选择。
