【虾仁肉饼蒸蛋的家常做法】虾仁肉饼蒸蛋是一道融合了鲜嫩、滑爽与营养的家常菜，口感层次丰富，适合家庭日常制作。这道菜结合了虾仁的鲜美、肉饼的香浓和蒸蛋的细腻，既简单又美味，尤其适合早餐或晚餐时食用。
一、
虾仁肉饼蒸蛋的做法并不复杂，主要分为三个部分：准备食材、调制馅料、蒸制过程。关键在于掌握好肉饼和蒸蛋的比例，以及火候的控制。选用新鲜虾仁和优质鸡蛋，能让整道菜更加美味可口。同时，加入适量的调味料，如盐、料酒、葱姜等，可以提升整体风味。整个过程大约需要30分钟，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。
二、详细做法表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 虾仁（200g）、猪肉末（150g）、鸡蛋（2个）、葱花（适量）、姜末（适量）、盐（适量）、料酒（1勺）、生抽（半勺）、淀粉（1勺） |
| 2. 处理虾仁 | 虾仁去壳去线，洗净后沥干水分，备用 |
| 3. 调制肉饼 | 将猪肉末放入碗中，加入虾仁、葱花、姜末、盐、料酒、生抽和淀粉，搅拌均匀成肉饼状 |
| 4. 准备蒸蛋 | 鸡蛋打入碗中，加入适量温水（比例为1:1.5），搅拌均匀后过滤一次，去除泡沫 |
| 5. 摆盘 | 在蒸碗底部铺一层肉饼，然后倒入蒸蛋液，再在表面放上剩余的肉饼 |
| 6. 蒸制 | 水开后放入蒸锅，中火蒸约15-20分钟，至蛋液凝固 |
| 7. 完成 | 取出后淋上少许酱油和香油，撒上葱花即可 |
三、小贴士
- 肉饼要搅拌均匀，避免结块；
- 蒸蛋液加水时，建议使用温水，这样蒸出来的蛋更嫩；
- 蒸制时间根据锅具大小适当调整，避免过老或过生；
- 若喜欢口感更丰富，可在蛋液中加入少许香油提香。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的虾仁肉饼蒸蛋，不仅营养均衡，还能满足全家人的味蕾。快来试试吧！
