【凉拌春笋鸡丝】“凉拌春笋鸡丝”是一道清爽可口、营养丰富的凉菜，适合春夏季节食用。这道菜以嫩春笋和鸡胸肉为主料，搭配适量的调料，口感鲜爽，味道清香，是夏日餐桌上的健康选择。
一、菜品简介
凉拌春笋鸡丝是一道传统的中式凉菜，主要原料为新鲜春笋和鸡胸肉，通过焯水、切丝后与调味料混合拌匀而成。其特点是色泽清亮、口感脆嫩、味道鲜美，兼具营养与美味，深受大众喜爱。
二、食材与做法总结
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鸡胸肉、春笋 |
| 辅料 | 蒜末、香葱、辣椒、花生米（可选） |
| 调料 | 生抽、香醋、香油、盐、糖、白胡椒粉、花椒油（可选） |
| 烹饪方式 | 焯水+拌制 |
| 口感特点 | 清爽、脆嫩、鲜香 |
| 适宜人群 | 适合所有人群，尤其适合夏季食用 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维、维生素C、钾等 |
三、制作步骤简述
1. 处理食材：鸡胸肉洗净切丝，春笋剥皮后切丝，用清水浸泡去涩。
2. 焯水：将鸡肉和春笋分别焯水至熟，捞出过冷水保持脆嫩。
3. 调酱汁：将生抽、香醋、香油、盐、糖、蒜末、辣椒等按比例调匀。
4. 拌制：将处理好的鸡丝和春笋放入碗中，加入酱汁拌匀。
5. 装盘：撒上葱花、花生米等配料，即可食用。
四、小贴士
- 春笋建议选用嫩笋，口感更佳。
- 鸡胸肉焯水时可加几片姜去腥。
- 可根据个人口味调整辣度或添加其他配菜如黄瓜丝、胡萝卜丝等。
结语：凉拌春笋鸡丝不仅制作简单，而且健康美味，是家庭餐桌上不可多得的一道好菜。在炎热的夏天，来上一碗凉拌春笋鸡丝，既能开胃又能补充营养，是理想的选择。
