【小白菜炖排骨怎么做】小白菜炖排骨是一道家常又营养丰富的菜肴，做法简单，味道鲜美，适合家庭日常食用。下面将从准备材料、烹饪步骤以及小贴士等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、所需材料
| 材料 | 用量（约） |
| 排骨 | 500克 |
| 小白菜 | 300克 |
| 姜片 | 3-4片 |
| 葱段 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、具体步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥，捞出后冲洗干净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入排骨翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖30分钟。 |
| 4 | 放入洗净的小白菜，继续炖煮10分钟左右，至蔬菜变软。 |
| 5 | 根据口味加入盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀即可出锅。 |
三、小贴士
1. 焯水是关键：排骨焯水可以去除血沫和腥味，使汤更清澈。
2. 小白菜不宜久炖：小白菜容易煮烂，建议在最后10分钟加入。
3. 可加其他配料：如胡萝卜、玉米等，增加口感和营养。
4. 调味要适中：小白菜本身清淡，盐不要放太多，以免掩盖原味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的“小白菜炖排骨”了。无论是搭配米饭还是作为家常汤品，都非常合适。希望这份指南对你有所帮助！
