【猪横脷猪小肚煲黑芝麻怎么做】猪横脷和猪小肚是粤菜中常见的食材，具有独特的口感和营养价值。搭配黑芝麻，不仅增加了香气，还能提升汤品的滋补功效。以下是对“猪横脷猪小肚煲黑芝麻怎么做”的详细总结与步骤说明。
一、
猪横脷（猪舌）和猪小肚（猪胃）都是动物内脏类食材，富含蛋白质和微量元素，适合煲汤食用。而黑芝麻则是一种营养丰富的坚果类食物，含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和钙质。将这三者结合在一起，不仅能提升汤的香味，还能增强其滋补效果，特别适合秋冬季节食用。
制作时需要注意处理猪横脷和猪小肚的方法，以去除腥味并确保口感鲜嫩。黑芝麻可提前炒香或直接加入汤中，根据个人口味调整用量。整个过程需注意火候控制，使汤色清澈、味道醇厚。
二、做法步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备材料 | 猪横脷200g、猪小肚200g、黑芝麻50g、姜片3片、料酒适量、盐适量、清水1.5L |
| 2 | 处理猪横脷 | 将猪横脷放入水中煮沸，捞出后用刀刮去表面杂质，再清洗干净 |
| 3 | 处理猪小肚 | 猪小肚用盐和面粉反复搓洗，去除异味，再用清水冲洗干净 |
| 4 | 煮汤底 | 在锅中加入清水、姜片和少许料酒，放入猪横脷和猪小肚，大火煮开后转小火慢炖1小时 |
| 5 | 加入黑芝麻 | 在炖煮最后10分钟时，加入炒香的黑芝麻，继续炖煮 |
| 6 | 调味 | 根据口味加入适量盐调味即可 |
| 7 | 出锅 | 关火后稍等片刻，盛出饮用 |
三、小贴士
- 猪横脷和猪小肚在烹饪前最好先焯水，去除腥味。
- 黑芝麻可选择生芝麻或炒香后的芝麻，炒过的更香。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可加入少量红枣或枸杞一同炖煮。
- 喜欢清淡口味的人可减少盐的用量。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又养生的“猪横脷猪小肚煲黑芝麻”。不仅味道独特，还具有一定的食疗价值，非常适合家庭日常食用。
