【土豆烧肉怎么做】土豆烧肉是一道非常经典的家常菜，口感香浓、味道鲜美，深受大众喜爱。这道菜以猪肉和土豆为主要食材，通过炖煮的方式，使肉质软烂入味，土豆吸足了汤汁，吃起来非常下饭。
下面将从选材、做法步骤以及关键技巧等方面进行总结，并附上一份详细的制作流程表格，帮助你轻松掌握这道美味的烹饪方法。
一、选材建议
| 食材 | 建议用量 | 说明 |
| 猪肉（五花肉/瘦肉） | 500克 | 五花肉更香，瘦肉更健康 |
| 土豆 | 2个 | 中等大小，去皮切块 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 提味 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 生抽 | 2勺 | 调味 |
| 老抽 | 1勺 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 半勺 | 提鲜 |
| 清水 | 适量 | 烧制时用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪肉切块，冷水下锅焯水，加入几片姜和少许料酒，煮至变色后捞出洗净备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，加入猪肉翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入生抽、老抽、白糖和适量清水，大火煮开后转小火慢炖10分钟。 |
| 4 | 放入土豆块，继续炖煮15-20分钟，直到土豆软烂。 |
| 5 | 最后根据口味加盐调味，收汁即可出锅。 |
三、关键技巧
1. 焯水是关键：猪肉焯水可以去除血沫和腥味，使成品更干净、香味更浓郁。
2. 先炒后炖：先将肉炒一下再炖，可以让肉质更紧实，不易碎。
3. 土豆最后放：土豆容易煮烂，不宜过早加入，以免影响口感。
4. 收汁更入味：适当收汁可以让汤汁更浓郁，提升整体风味。
四、总结
土豆烧肉是一道简单又美味的家常菜，适合家庭日常食用。只要掌握好火候和调味，就能做出一道色香味俱全的佳肴。无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。希望以上内容能帮助你轻松学会这道菜的制作方法。
