【栗子面小窝头怎么做】栗子面小窝头是一道传统中式面点，口感香糯、营养丰富，尤其适合秋冬季节食用。制作过程简单，但需要掌握一定的技巧才能让成品松软适口。下面将从材料准备、步骤说明和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 栗子面 | 200g | 可选用市售现成栗子面或自制 |
| 温水 | 约100ml | 根据面团湿度调整 |
| 酵母 | 3g | 建议使用干酵母 |
| 白糖 | 15g | 增加风味，可选 |
| 盐 | 2g | 提升面团筋性 |
| 食用油 | 10g | 增加柔软度，可选 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将栗子面倒入大碗中，加入温水、酵母、白糖、盐，搅拌均匀。 |
| 2 | 揉成光滑的面团后，盖上湿布或保鲜膜，静置发酵约1小时，至面团膨胀至原来的两倍大。 |
| 3 | 发酵完成后，将面团揉至排气，分成大小均匀的小剂子（约每个30g）。 |
| 4 | 将小剂子搓圆后，用手掌压扁，中间捏出凹槽，形成窝头形状。 |
| 5 | 在蒸锅中放入适量水，烧开后放入窝头，大火蒸15-20分钟即可。 |
| 6 | 蒸好后焖5分钟再揭盖，避免塌陷。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 面团发酵 | 发酵时间根据室温调整，温度低时可延长至1.5小时以上。 |
| 水量控制 | 栗子面吸水性强，建议少量多次加水，避免过湿。 |
| 蒸制时间 | 不同蒸锅火力不同，建议观察表面是否鼓起且有弹性。 |
| 食用建议 | 可搭配豆浆、粥或小菜一起食用，口感更佳。 |
总结
栗子面小窝头不仅保留了传统窝头的风味，还融入了栗子的清香与营养价值。制作过程中关键在于发酵和水量的掌握，只要按照步骤操作，就能做出松软香甜的小窝头。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。
