【猪蹄炖莲藕的做法】猪蹄炖莲藕是一道经典的家常菜，肉质软糯、莲藕吸足了汤汁，味道鲜美，营养丰富。这道菜不仅适合秋冬季节食用，还能补充胶原蛋白，增强皮肤弹性。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
猪蹄炖莲藕是一道简单又美味的炖菜，主要原料是猪蹄和莲藕。在烹饪过程中，猪蹄需要先焯水去腥，再与莲藕一同炖煮，使汤汁浓郁、肉质酥烂。搭配适量的调料，如姜、葱、料酒等，能有效提升风味。整个过程耗时较长，但口感极佳，非常适合家庭制作。
二、表格展示
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 猪蹄炖莲藕 |
| 主要食材 | 猪蹄、莲藕、姜、葱、料酒、盐、冰糖（可选） |
| 烹饪时间 | 约2小时（包括焯水和炖煮） |
| 难度等级 | 中等 |
| 口感特点 | 肉质软烂、莲藕吸满汤汁、汤汁浓郁、味道鲜美 |
| 适用人群 | 适合全家人食用，尤其适合秋冬进补 |
| 营养价值 | 富含胶原蛋白、蛋白质、膳食纤维、维生素B族、铁等 |
| 小贴士 | 1. 猪蹄焯水后要洗净，避免油腻 2. 炖煮时用小火慢炖更入味 3. 可根据口味加入其他配料如胡萝卜、香菇等 |
三、做法简述
1. 准备食材：猪蹄洗净切块，莲藕去皮切段，姜切片，葱切段。
2. 焯水去腥：锅中加水，放入猪蹄、姜片、料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净。
3. 炖煮：将猪蹄、莲藕、姜片、葱段放入砂锅或炖锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火慢炖1.5-2小时。
4. 调味：根据个人口味加入适量盐和少许冰糖提鲜，继续炖煮10分钟即可。
5. 出锅：盛出后可根据喜好撒上香菜或葱花点缀。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味又营养的猪蹄炖莲藕了。无论是作为正餐还是下饭小菜，都是不错的选择。
