【小白菜烩豆腐的做法】小白菜烩豆腐是一道简单又营养的家常菜,口感清爽,适合四季食用。这道菜不仅制作方便,而且富含蛋白质和维生素,是健康饮食的好选择。下面将从材料准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结,并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
材料名称 | 用量(单位) | 备注 |
小白菜 | 300克 | 选择新鲜、嫩叶的 |
老豆腐 | 200克 | 可用北豆腐或南豆腐 |
蒜末 | 1汤匙 | 增加香味 |
生姜末 | 1茶匙 | 可选,去腥增香 |
食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
盐 | 适量 | 根据口味调整 |
鸡精/味精 | 少许 | 可选 |
清水 | 500毫升 | 烧开后煮菜用 |
二、做法步骤
步骤 | 操作说明 |
1 | 小白菜洗净,切成段;老豆腐切块备用。 |
2 | 锅中放油,加入蒜末和姜末爆香。 |
3 | 放入豆腐块,小火煎至两面微黄。 |
4 | 加入小白菜翻炒几下,再倒入清水。 |
5 | 大火煮开后转中小火,炖煮约5分钟。 |
6 | 加盐、鸡精调味,搅拌均匀即可出锅。 |
三、营养价值
小白菜富含维生素C、膳食纤维和钙质,有助于增强免疫力和促进消化;豆腐则含有丰富的植物蛋白和大豆异黄酮,对心血管健康有益。两者搭配,既美味又健康,尤其适合素食者或追求清淡饮食的人群。
四、小贴士
- 豆腐不要煎太久,以免变硬影响口感。
- 若喜欢汤汁多一些,可适当增加水量。
- 可根据个人口味加入少许酱油提鲜。
通过以上步骤和材料准备,你可以在短时间内做出一道色香味俱全的“小白菜烩豆腐”。无论是日常家常还是招待客人,都是一道不错的选择。